Novinky z moderní gastronomie si osvojí i odborní pedagogové
Cvičná kuchyň v novopacké Střední škole gastronomie a služeb, kterou kraj zrekonstruoval za 9,5 milionů korun, slouží především žákům oborů kuchař-číšník, ale také ji využívají učitelé gastronomických oborů škol v Královéhradeckém kraji. První seminář Zelenina a mořské řasy naučil účastníky, jak správně pracovat při přípravě rostlinné stravy i s méně známými surovinami.
„Gastro obory jsou v našem kraji vyučovány na velmi vysoké úrovni. Je však potřeba stále vzdělávat i pedagogy, kteří se budoucím kuchařům a cukrářům věnují a snaží se jim předat co nejlepší vědomosti a posunout jejich kuchařské dovednosti tak, aby se stali skutečnými mistry svého řemesla,“ říká náměstkyně Martina Berdychová.
Cyklus čtyř odborných seminářů určených pro další odborné vzdělávání učitelů oboru gastronomie pořádá ve spolupráci s novopackou Střední školou gastronomie a služeb Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. První seminář se týkal rostlinné kuchyně a její účastníci si vyzkoušeli způsoby, jak správně pracovat při přípravě rostlinné stravy se zeleninou a využívat i suroviny, jako jsou například mořské řasy.
„Příští seminář na téma Moderní catering budeme věnovat přípravě teplých a studených finger food pro moderní rautový stůl. Nové zkušenosti, které si účastníci odnesou, můžou hned aplikovat ve své kantorské praxi,“ dodává ředitel školy Petr Jaroš a chválí špičkové zařízení, které bylo součástí modernizace cvičné kuchyně a které splňuje nejnáročnější požadavky na moderní gastronomický provoz.
Kraj tuto modernizaci a rekonstrukci v celkové částce 9,5 milionů korun dokončil na počátku letošního roku a projekt financoval z Integrovaného regionálního operačního programu (IROP).
Semináře, které se na škole v Nové Pace pro odborné pracovníky uskuteční, jsou jednou z projektových aktivit Krajské hospodářské komory Královéhradeckého kraje jako partnera projektu "Implementace Krajského akčního plánu rozvoje vzdělávání v Královéhradeckém kraji I".
