Broumov testuje supermoderní kuchyň
Broumovská nemocnice testuje novou vývařovnu. Tu zde investicí přesahující 60 milionů korun vybudoval Zdravotnický holding Královéhradeckého kraje ve spolupráci s Městem Broumov. Kuchyně nyní běží ve zkušebním provozu. První zkušenosti jsou dobré a nevyskytly se žádné potíže ani stížnosti.
V současné době kuchyně připraví denně na 1000 jídel, což je zhruba její poloviční kapacita. Většinu distribuuje do školních výdejen, asi 150 porcí je určeno nemocnici. Právě jejím pacientům se však díky nové kuchyni výrazně zvýšila úroveň stravování. Zaveden byl tzv. „tabletový systém“, což znamená, že každý pacient dostane na speciálním termotácu své jedinečné konkrétní jídlo určené přímo jemu. Pokrm tak dostává hygienicky servírovaný a teplý, systém výdeje navíc minimalizuje riziko záměny pokrmu.
„Celý provoz funguje za dodržení nejpřísnějších hygienických norem, a to i evropských,“ říká Ing. Rostislav Všetečka, náměstek hejtmana zodpovědný za krajské zdravotnictví. Jedná se o tzv. HCCP systém, který je založen na kontrole pomocí moderní výpočetní techniky. „Všechny důležité ukazatele kvality stravy i provozu se automaticky sledují pomocí počítačů a ukládají pro případnou kontrolu,“ dodal náměstek Všetečka.
Další přínos nové kuchyně je vůči městu. Broumov díky tomuto provozu nemusel samostatně investovat do rekonstrukce nebo budování školních kuchyní. Ty stávající již hygienicky nedostačovaly. Nová kuchyně nyní plně pokryje poptávku a ve školských zařízeních jsou zřízeny odpovídající výdejny.
Do třetice nové zařízení udělalo radost také broumovským záchranářům a jejich pacientům. V rámci investice vzniklo i nové středisko Zdravotnické záchranné služby Královéhradeckého kraje v Broumově, a to včetně ambulance Lékařské služby první pomoci.
Současný zkušební provoz potrvá zhruba do března až dubna letošního roku. Nemocnice v Broumově funguje jako součást Oblastní nemocnice Náchod pod Zdravotnickým holdingem Královéhradeckého kraje.