Regiony proti plýtvání jídlem
Publikováno: 18.12.2014 , Autor: kancelář Brusel, Petra Rothová
V pondělí 24. listopadu se v Bruselu konal kulatý stůl o plýtvání jídlem.
Jako první vystoupila Anja Van Campenhout z organizace Brussels environment (Životní prostředí Bruselu). Organizace se účastní několika projektů, např. Green look, Urbact, European week for waste and reduction. Definice plýtvání jídlem pro tuto konferenci zněla: „Plýtvání jídlem je, když není jídlo pro lidskou spotřebu použito pro tento účel.” V Bruselu je vyhozeno 25 – 30 tun jídla ročně. Největší problém je v supermarketech, kde je špatná organizace zásob, snaha mít neustále všechno v nabídce, produkty nabízené v různých velikostech, zboží musí splňovat marketingové standardy (např. vyhazování jinak vypadajícího ovoce, než je standard) a jen malé finanční ztráty v důsledku takového plýtvání. Řešením je zvýšení povědomí o plýtvání mezi obyvateli (nápomocná je v tomto ohledu objektivní kvantifikace), lepší management, zaučení personálu, zboží neodpovídající marketingovým standardům prodávat v jiné kategorii a darování jídla. Plýtvání se vyskytuje napříč všemi sociálními skupinami. Organizace uspořádala pilotní akci v šesti domácnostech k redukci plýtvání jídlem a za tři měsíce snížila plýtvání o 80 %. Konají se také akce přímo v supermarketech, kde hovoří s klienty. Spolupracují také se školami, se kterými pracují jako s celkem a do jídelen poskytují kalkulačky porcí.
Jako druhý hovořil Alfred Vaca Blanco z Catalan Waste Agency (CWA), organizace poskytuje materiály s informacemi pro školy a rodiny a na svých webových stránkách má kalkulačku pro počítání spotřeby jídla. Spustili také spoty v televizi a v Barceloně uspořádali 22. listopadu na den proti plýtvání jídlem oběd s více jak 4 000 porcemi jídla ze zbytků, které by byly jinak vyhozeny.
Následovala otázka:
Jaký je rozpočet pro vaše kampaně a jsou tyto investice návratné?
Anja: Nevím.
Alfred: Rozpočet je půl milionu euro. Nevím, kolik kampaní ušetříme, je to něco nového, investice je obrovská, pokud dosáhneme toho, co chceme, bude to několikrát navráceno.
