![Hradec Králové Region [logo]](/images/khkrajcr/kralovehradecky-kraj-en.jpg)
Strona główna › PRODUKTY REGIONALNE › ARTYKUŁY SPOŻYWCZE I NAPOJE
ARTYKUŁY SPOŻYWCZE I NAPOJE
PIWO DĚTENICKIE – „piwo, które pili nasi praojcowie“
Pierwsza wzmianka o warzeniu piwa w miejscowości Dětenice pochodzi z 1307 roku. Przez wiele stuleci piwo dětenickie było perłą pośród czeskich piw. Produkowane jest według prastarej receptury dawną procedurą (warzeniem na otwartym ogniu) i z tradycyjnych składników. Z cudownym i starym przepisem związana jest legenda o łupieżczym rycerzu Arturze, który kazał warzyć sobie piwo o działaniach błogosławiących, nazywane dlatego „piwem miłości“. Turyści dziś mogą zawitać do oryginalnego muzeum piwowarstwa lub podziwiać przepiękne zabytkowe piwnice, gdzie obecnie znajduje się karczma w stylu średniowiecza, w której można skosztować takiego piwa, jakie pili nasi praojcowie.
FABIO PRODUKT SPOL. S.R.O. - OLEJE
Firma Fabio Produkt, s.r.o. od ponad 15 lat produkuje i dostarcza szeroki asortyment olejów roślinnych i do smażenia pod nazwą handlową Manka. Jest producentem oleju rzepakowego, roślinnego, słonecznikowego, do smażenia, z oliwek, palmowego, kokosowego i innych egzotycznych rodzajów. Asortyment olejów uzupełniają oleje smakowe w sześciu smakach, wyprodukowane z tłoczonego na zimno oleju rzepakowego z dodatkiem przypraw i świeżych ziół. Są to ręcznie doprawianie oleje, do których wystarczy dodać kilka kropel, aby uzyskać nowy, oryginalny smak.
PIWO NOVOPACKIE - „jedynie piwo zrobi pragnienie pięknem“
Tradycja warzenia piwa w mieście Nová Paka datuje się na pierwszą połowę XIII wieku, niedługo po założeniu miasta. Fundament browaru został postawiony w 1871 roku i od tego czasu przestano warzyć tu piwo. Turyści mogą dzisiaj w ramach wycieczki zwiedzić zrekonstruowany nowogotycki budynek browaru i posłuchać o tradycyjnym sposobie produkcji piwa. Obecnie browar produkuje kilka gatunków piwa, znajdą tu coś dla siebie miłośnicy jasnego, ciemnego, ale również wiśniowego piwa. Posmakowanie na przykład „Broučka“, orzeźwiającego jasnego piwa czy „Specjału Podkarkonoskiego“, mocniejszego piwa o pięknym kolorze i niezapomnianej goryczce będzie wyjątkowym przeżyciem.
ČEŠOVSKÁ PÁLENKA
Gorzelnia w Češovie nie tylko produkuje przepalankę z własnych upraw klientów, ale także sprzedaje przepalankę z różnych owoców – czereśni, wiśni, gruszek, winogron, porzeczek czy nawet aronii. Wyroby słyną z najwyższej jakości, którą zawdzięczają najnowocześniej technologii produkcji.
PIWO DROŻDŻOWE CAR - „W winie jest prawda, w piwie siła ją znieść.“
Jeśli zatrzymasz się dziś w miejscowości Běleč, to możesz spróbować nie tylko piwa CAR 12% (jasny niefiltrowany leżak), ale także CAREVNU 13% (ciemny niefiltrowany leżak) - piwo, które prawdopodobnie bardziej smakować będzie kobietom. Specjałem jest jednak piwo VČELKA (jasny niefiltrowany leżak o smaku miodu). Mini browar założony w 1993 roku został dosłownie ręcznie wykuty i tłoczony z surowej blachy nierdzewnej. Warna została umieszczona poza główną salą gościńca. Nazwa piwa pochodzi od pradziadka właściciela, którego w wiosce przezywano CAR.
PIWA MIODOWE I INNE Z PARTYPIVOVARU
W browarze o powierzchni mniejszej niż 16 m2 warzy się kilka gatunków piwa. Na przykład Hradeckie piwo białe, Piwo Królowej Eliszki, piwo specjalne tzw. Badebier-Rambouskovo (ciemne piwo do łaźni) i od czasu do czasu browar zaprezentuje jakieś ekstra specjalne piwo, na przykład „CHILLI BEAR ARIZONA“ z prawdziwą papryczką chilli. Ten niewielki browar stał się jako pierwszy w Republice Czeskiej producentem całej skali, konkretnie 8 gatunków piwa miodowego.
SER PLEŚNIOWY TYPU NIVA
Tradycja produkcji serów sięga w gminie Dolní Přím roku 1879, kiedy hrabia Jan Harrach zakupił tutejszy browar z 1626 roku i już w 1880 roku przebudował na serownię, w której produkowano typowy, znany w całym regionie śmietanowy ser harrachowski, który przypominał romadur. Sery później dojrzewały w piwnicach browaru, które były chłodzone naturalnym lodem z pobliskich stawów. Ser nadaje się jako dodatek do wina i do obróbki cieplnej według kilkusetletniej receptury.
PRALINKI MISTRZA CUKIERNIKA
Pod Białą Wieżą za olbrzymimi murami ruin murów obronnych znajduje się artystyczna Cukiernia U Rudolfa. Każdego wieczoru pod osłoną nocy, bulka tu kociołek z tą najdelikatniejszą prawdziwą czekoladą. Za pomocą swoich oddanych pomocników i przy użyciu najlepszych importowanych z całego świata alchemii, powstaje tutaj w rękach Mistrza pralinka za pralinką.
SALAMI CZOSNKOWE I SALCESON Z MARKOUŠOVIC
Takie salami czosnkowe z Markoušovic, czy salceson i inne produkty zdecydowanie warte są degustacji. Podczas produkcji nie są stosowane żadne zamienniki mięsa i korzysta się wyłącznie z naturalnych konserwantów.
RURKI GÓRALSKIE
Oprócz tradycyjnych nadziewanych rurek, zwanych „rurkami góralskimi“ można sobie skosztować też innych słodkości i przysmaków produkowanych w miejscowości Teplice nad Metují.
MYŚLIWSKIE MAXI SALAMI KAZDA
Markowe fermentowane Myśliwskie Maxi salami Kazda dzięki swym składnikom jest jedyny w swoim rodzaju. Dodane probiotyczne kultury bakterii korzystnie działają na naszą mikrofl orę trawienną, razem z fermentacją trwałego salami wspomaga nasze zdrowie i dodaje nam energii.
SERY I JOGURTY KOZIE ZE ŽERNOVA
Wyśmienitym specjałem do skosztowania jest dojrzewający ser – tzw. Bochenek Žernovski. Innymi smakołykami z Žernova są świeże sery kozie – kremowy i podgrzewany (również z ziołami), świeży twaróg czy biały jogurt. Oprócz tego w miejscowości Žernov można zakupić kozie mleko (konieczny własny pojemnik).
OLIVETINSKIE PIWO OPAT – „oryginalne piwo klasztorne“
Przy użyciu najlepszych składników krajowych, własnej wody czerpanej z głębinowej studni artezyjskiej i pierwszorzędnych drożdży w browarze broumowskim rodzi się piwo charakteryzujące się umiarkowanie delikatnym smakiem z przyjemnym zapachem chmielu i goryczką. Browar został założony już 1348 roku i obecnie produkuje piwa jasne, pół-ciemne, ciemne, ale także specjały takie jak Słodowy Pepper i Miodowe Słodowe z udziałem żywych drożdży. Turyści mogą wziąć udział w komentowanym zwiedzaniu browaru z degustacją, włącznie ze zwiedzaniem stałej wystawy Muzeum Piwowarstwa.
PIWO PRIMÁTOR - „specjalista od specjałów“
Piwa warzone są klasyczną, sprawdzoną przez stulecia technologią charakterystyczną dla czeskiego piwa. Browar z przezwiskiem „Specjalista od specjałów“, założony już w 1872 roku, jest obecnie znany przede wszystkim z produkcji szerokiego asortymentu specjalnych piw. Produkowane są tutaj jasne leżaki, ciemne leżaki, specjalne ciemne i pół-ciemne piwa, pszenne piwa słodowe, ale także piwo z obniżoną zawartością cukru czy piwo bezalkoholowe lekko słodowane. Browar oferuje dla grup zorganizowanych między innymi zwiedzanie z wykładem i możliwością degustacji.
LEMONIADA PRIMÁTOR
Lemoniady w sześciu smakach produkowane są z wysokiej jakości wody pochodzącej z państwowego rezerwatu przyrody Skał Adršpašsko-teplickich na obszarze chronionym Broumovsko.
CHLEB POLICKÝ
Chleb Polický ma charakterystyczny winny smak, który uzyskuje się dzięki zastosowaniu dobrze dojrzałego kwasu żytniego, oraz wyraźny zapach chleba. Chleb formowany jest ręcznie, a pieczony w klasycznym piecu parowym. Chleb ma złotobrązową chrupiącą skórkę, a jego spód jest wyraźnie obsypany mąką.
http://www.kvicerovska.pekarna.sweb.cz
SERY NATURALNE Z MLEKA KROWIEGO I KOZIEGO
Wysokiej jakości sery domowe, twaróg lub mleko skosztujesz na farmie znajdującej się w przepięknej okolicy Skał Adšpašsko-teplickich. Podczas swojej wizyty można zobaczyć także domowe zwierzęta.
MIÓD Z FARMY ROKYTNÍK
Wysokiej jakości miód pszczeli z nieobciążonych lasów i łąk oferuje farma Rokytník. Bezpośrednio na farmie można wybrać z pięciu gatunków miodu, miodu pitnego, piwa miodowego, cukierków miodowych, herbat miodowych, kawy miodowej, kosmetyków z produktami pszczelimi czy świeczkami z wosku pszczelego.
PRODUKTY PSZCZELE
W miejscowości Chvalkovice zajmują się produkcją tradycyjnych i specjalnych produktów z miodu oraz produktów pszczelich. W sklepie pszczelarskim można zakupić miód piwny, świeczki, kosmetyki i inne produkty.
OWCZE SERY, JOGURTY, MLEKA JOGURTOWE, SERY, DESERY SEROWE – PROBIOTYCZNE, ŻĘTYCA
Ze wzgórz wznoszących się nad Šonovem k. Broumova trafia na stoły miłośników mlecznych delikatesów ser owczy. Na swojej farmie i na okolicznych pastwiskach Monika i Vladimír Menšíkowie hodują ponad 400 owiec. Z ich mleka produkują sery owcze. Miękkie, twarde, smakowe, biały ser i jogurty. W 2005 roku ich ser otrzymał tytuł Ser Roku w kategorii owczych serów. Wszystkie produkty posiadają certyfikat BIO jakości.
JABŁKA Z PODCHLUMÍ
W rejonie Przedgórza Karkonoszy panują idealne warunki do uprawiania owoców. Doskonale udają się tu czereśnie, śliwki, gruszki, a zwłaszcza jabłka. Słynne są choćby Holovouské malináče, które od dawien dawna są uprawiane w okolicach Chlumu.
DOBROVODSKA KAPUSTA KISZONA
Uprawa kapusty i produkcja kiszonej kapusty ma w miejscowości Dobrá Voda u Hořic wieloletnią tradycję. Kapustę uprawiano w systemie zintegrowanej produkcji, co oznacza bardzo ograniczone zastosowanie nawozów i pestycydów i gwarantuje wysoką jakość warzyw. Kapusta jest przetwarzana w miejscowym zakładzie na kapustę kiszoną, którą wytwarza się według staroczeskiego przepisu, kiedy w czasie nakładania do świeżo skrojonej kapusty dodaje się wyłącznie sól i kminek.
RURKI HOŘICKIE
Przepis na rurki hořickie istnieje od 1812 roku, kiedy go zgodnie z legendą zdradził ranny generał i kucharz cesarza Napoleona miejscowej pani Líčkovej jako nagrodę za opiekę w czasie powrotu po porażce Rosji. Obecnie rurki hořickie można zakupić w najróżniejszych kształtach od wielu producentów, którzy zdecydowali się odejść przy produkcji od tradycyjnego przepisu. Nazwie rurki hořickie Unia Europejska przyznała znak zastrzeżony pochodzenia, a więc można je produkować wyłącznie w miejscowości Hořice i przyległych wioskach do 10 km od granic miasta.
www.horicketrubicky.webpark.cz
SMACZNY PRECELEK
Wielkim specjałem i dumą piekarstwa w malowniczym miasteczku Lázně Bělohrad jest produkcja precelków, które są określane przez ludzi jako „niezapomniany przysmak“. Precelki są posypane makiem i solą, a specyfi cznego aromatu nadaje im między innymi użyty smalec. Wyjątkiem są precelki pełnoziarniste, które w cieście mają mieszankę ziarnem i oleju roślinnego.
KARKONOSKI MIÓD PITNY
Karkonoski miód pitny to 18% naturalny napój alkoholowy, który produkowany jest w tradycyjny sposób, czyli przez fermentację roztworu wody i miodu z dodatkiem ziół. Proces trwa co najmniej jeden rok i są bez konserwantów chemicznych. Skosztować można na przykład wiśniowy, migdałowy albo klasyczny miód pitny, na zimno, albo podgrzany.
SUROWE ŚWIEŻE MLEKO
To mleko, które nie zostało poddane żadnej obróbce cieplnej. Zawiera naturalne elementy, którze wzmacniają system odpornościowy i ożywiają mikroflorę jelitową.
MILETÍNSKI PIERNIK TRUSKAWKOWY
W Cukierni Erben oprócz modlitewników pieczone są również pierniki, z których najbardziej znany jest pyszny Miletínski piernik truskawkowy.
DOMOWY MOSZCZ JABŁKOWY
Domowy moszcz jabłkowy – czysty naturalny 100% sok jabłkowy bez dodatku cukru, pozyskany z jabłek wyhodowanych na południowych zboczach Chlumu na Przedgórzu Karkonoszy. Moszcz jabłkowy usuwa oznaki zmęczenia i pozytywnie wpływa na system nerwowy człowieka. To tradycyjny eliksir młodości.
PIWO KARKONOSZ – „piwo z Karkonoszy“
Obecnie browar Krakanoš produkuje 5 rodzajów piwa. Na Boże Narodzenie i Wielkanoc wzbogaca rynek o specjalne jasne piwo Karkonosz 14%. Piwo jest warzone w klasyczny sposób, niepasteryzowane, fi ltrowane mikrobiologicznie. Do produkcji piwa użyta jest woda z własnej studni, która ma głębokość 60 metrów.
KAWA PRAŻONA VOLKAFE
Poszczególne gatunki kawy, prażonej według kraju pochodzenia, a także ich mieszanki są pakowane do opakowań o różnej gramaturze lub przekazywane do zakładu KAFÍRNA, gdzie można na miejscu lub na wynos zamówić espresso, latte, capuccino itd.
Surowiec – zielona kawa przetwarzana jest bezpośrednio w zakładzie. Kawa jest tu prażona i mielona, więc zawsze jest świeża. W całym procesie niezwykle ważne są wiedza i doświadczenie osoby prażącej kawę, jej umiejętności prażenia kawy oraz przygotowania dobrej kawy o oryginalnym smaku i aromacie. Torebki, kubki oraz mieszadełka są wykonane z materiałów ekologicznych.
PIWO KARKONOSKI NIEDŹWIEDŹ
W mini browarze na północnym krańcu Vrchlabí produkowany jest Karkonoski Niedźwiedź, zarówno jako jasne piwo czy ciemny leżak lub piwo o smaku wiśniowym. Piwo można skosztować w miejscowej restauracji, która jest podzielona na trzy sale. Na przykład w sali rycerskiej turyści zobaczą otwarte kadzie fermentacyjne, ale także zbiorniki leżakowe i napełniające. Oprócz przyjemnego siedzenia można również zwiedzić mini browar i odwiedzić miejscowy sklep.
KRÁLOVÉDVORSKIE PIWO TAMBOR
Trzydzieści lat, i to dokładnie co do dnia, trwało przywrócenie warzenia w mieście Dvůr Králové nad Labem, które miało tu wielką tradycję. Stało się to w zupełnie nowym browarze, który nosi nazwę „TAMBOR“. Głównym celem browaru jest nawiązanie do tradycyjnego sposobu warzenia. Woda wysokiej jakości, słód morawski i chmiel žatecki razem z wystarczającą ilością czasu leżenia, tworzą charakterystyczny smak, pełny i lekko gorzkawy. W 2010 roku Gmina Żydowska w Pradze wydała piwu Královédvorskiemu KOSHER CERTIFIKATE.
WARZYWA BIO
Są uprawniane bez zastosowania substancji chemicznych i nawozów sztucznych przy użyciu tradycyjnych metod uprawy mechanicznej. Warzywa bio zawierają więcej witamin, substancji
mineralnych i innych składników odżywczych. Zawierają mniej wody, więcej substancji suchych i naturalnych substancji aromatycznych, więc mają lepszy i wyraźniejszy smak.
BOLEHOŠŤSKA KAPUSTA KISZONA
Oryginalne pochodzenie Bolehošťskiej kapusty kiszonej określają specyfi czne warunki gleby, w której ten surowiec jest uprawiany. Stuletnia tradycja produkcji wzmocniona przez obecną nowoczesną technologię przetwarzania jest gwarancją wysokiej jakości produkcji. Zostaje zachowana pełna wartość odżywcza kapusty z wysoką zawartością pierwotnego soku z kapusty bez użycia dodatków chemicznych.
KAWA FROLÍKA
Wyjątkowość kawie Frolíka nadaje unikalny sposób prażenia i zastosowanie składników najlepszej jakości. Obecnie można posmakować, w zaciszu domowym lub w czasie zwiedzania Hradca Králové sześć gatunków mieszanek kawy, z której każda ma swój specyfi czny aromat i smak. Każdego roku przed Bożym Narodzeniem powstaje też wyjątkowa kawa bożonarodzeniowa, która jest specjalnie przygotowana na czas bożonarodzeniowy i każdego roku ma inny niepowtarzalny smak.
SALCESON CHLENSKI / WĘDLINY CHLENSKIE
Salceson Chlenski to gotowany produkt mięsny z dużą zawartością chudego mięsa i niską zawartością tłuszczu, konieczną zawartością łącznika, przypraw i soli. Wędliny chlenskie to przetwarzane na ciepło produkty mięsne wyprodukowane ze świeżych składników, z wysortowanego mięsa i bez użycia zamienników. Do wędzonek chlenskich należy na przykład delikatne salami szynkowe, parówki janowickie, salami chlenskie, staroczeskie salami kominowe, kiełbasa paprykowa czy pieczeń kladeńska.
CHLEB LIČENSKI
Do produkcji chleba ličenskiego stosuje się wyłącznie wody źródlanej z własnej studni, mąki (pszennej i żytniej), soli i kminku. Chleb jest wyprodukowany stuprocentowo z mąki żytniej, bez użycia substancji wzmacniających smak i konserwantów. Ma kształt bochenka, miękki i ciągliwy środek z kminkiem, skórkę w kolorze kasztanowo-brązowym.
ŚWIĄTECZNE KOŁACZYKI
Świąteczne kołaczyki są wiązane ręcznie, mają złocistą barwę, środek delikatny i bardzo smaczny. Są nadziewane nadzieniem makowym, twarogowym albo powidłami (śliwkowymi) a na wierzchu są polukrowane nie niezwilżanym cukrem. Podobna receptura stosowana jest też do produkcji kołaczyków ślubnych, które od tych świątecznych różnią się swoją wielkością „ślubną“. O popularności produktów ličenských świadczy szereg otrzymanych nagród.
NATURALNE PRZEPALANKI OWOCOWE
Stoprocentowe naturalne przepalanki owocowe (bez użycia aromatu) produkowane są z wykorzystaniem nowoczesnego sprzętu z kolumny rektyfi kacyjnej. Gotowa przepalanka następnie starzeje się w ultradźwiękowym urządzeniu do postarzania alkoholu, dojrzewa z pojemnikach ze stali nierdzewnej i rozrzedza się ją do 50% alc. Według zapotrzebowania wlewa się do butelki i przykleja etykietę. Palarnia oferuje możliwość zwiedzania i degustacji.
PIWA RYCHNOWSKIE: ZILVAR, KAŠTAN, KNĚŽNA
Piwa Rychnowskie nie są fi ltrowane, przygotowywane są z prawdziwych surowców naturalnych (słód klepiskowy z Dobruški, chmiel žatecki, woda z głębokiego odwiertu w miejscowości Slemeno) bez konserwantów czy stabilizatorów oraz dodatku zamienników. Delikatności i pełni smaku nadaje zimna fermentacja i powolne dojrzewanie z zbiornikach leżakowych. Obecność drożdży daje temu piwu niezapomniany charakter, zarówno w zapachu jak i w kolorze. W pobliżu browaru znajdują się letnie ogródki piwne, gdzie lane jest piwo prosto z beczek browarnych. Zwiedzanie browaru jest możliwe, również z degustacją.
RYCHNOVSKÝ ŠTRÚDL
Rychnovský štrúdl to zimny orzeźwiający napój produkowany w rychnovskim browarze. Wyrabia się go z rychnovskiego moszczu jabłkowego i przepalanki jabłkowej.
RYCHNOVSKÉ TUPLOVANÉ JABLKO
Rychnovské tuplované jablko to kolejny napój produkowany w rychnovskim browarze. Wyrabia się go z rychnovskiego moszczu jabłkowego i przepalanki jabłkowej. Napój posypuje się cynamonem, który podkreśla jego smak, oraz ozdabia plastrem cytryny. W odróżnieniu od rychnovskiego štrúdlu podawany jest na ciepło.
PIECZYWO ROKYTNICKIE
Popularne pieczywo rokytnickie smakuje jak za czasu naszych babci. Tajemnica wyśmienitego smaku spoczywa nie tylko w oryginalnych recepturach, ale także w technicznym wykonaniu pieca, jak też w ręcznej produkcji wszelkiego asortymentu. Niezapomnianego zapachu i chrupkości pieczywa nada murowany piec parowy. Do pieca produkty są wkładane i wyciągane za pomocą drewnianej łopaty piekarskiej. Nie możemy zapomnieć również o umiejętnościach piekarzy, którzy starannie przygotowują pieczywo.
RYBY Z PODGÓRZA GÓR ORLICKICH
Dobry karp czy na przykład szczupak, okoń, lin, amur czy sum hodowane są w stawach, którymi zarządza rodzinne przedsiębiorstwo Kolowratów. Część produkcji jest przetwarzana bezpośrednio w Opočnie, gdzie w sklepie można zakupić szeroki asortyment ryb żywych i przetworzonych (wędzonych i mrożonych). Niektóre produkty mają uprawnienia do posiadania oznaczenia „GÓRY ORLICKIE oryginalny produkt®“.
JABŁUSZKA SYNKOWSKIE
Ponad dwadzieścia podstawowych odmian jabłek uprawianych jest w gminie Synkov. Niektóre z nich są ponadto uszlachetnione i mają swoje mutacje i klony odmianowe ze specyfi cznymi nazwami. Przykładem jest podstawowa odmiana Gala, która ma klony Gala Royal, Gala Must, Gala Mitchgla, które różnią się od tej podstawowej kolorem. Z odmian letnich jabłek rośnie w rozległych sadach na przykład Ametys, Julie, Nela czy Discovery.